어릴 때 집에 <한미 요구르팅>이라는 기계가 있었다. 우유곽에 유산균 분말 넣어서 전기 꽂아 놓으면 요구르트 되는 기계였는데 학창시절 나의 장 트러블을 잘 컨트롤해 준 고마운 기계였다. 그게 벌써 20년 쯤 된 일이네. 수능칠 때 설사 터질까봐 고3 내내 요거트를 달고 살았더랬지.
나중에 결혼하고서 문득 집에서 요거트 만들어 먹고 싶어서 엄마한테 그거 안 쓰면 달라고 했더니 아직도 쓰고 계시다 해서 못 얻어왔다. 그러고 우리는 다른 요거트 제조기를 샀는데 전기 없이(따뜻한 물을 넣어놓고 보온병처럼 해서 온도 유지하는 기계) 만드는 제조기였다. 근데 잘 만들어지지도 않고 요거트 통 매번 세척하려니까 그렇게 귀찮을 수가 없더라고.
그러던 중에 엄마랑 이야기하다가 이 기계 이야기가 나와서 까짓거 우리도 사자 싶어서 사기로 했다.
모델명 HMP–1000. 어휴, 근데 생각보다는 비싸더라. 다른 회사 제품도 있는데 역시 스테디 셀러, 오리지날 제품이 좋겠지. 요거트 파우더가 생각보다 비싸다.
그리고 택배 도착.
제품 상자. 와, 이렇게 투박한 디자인이라니……
본체 박스 및 요구르트 파우더. 뒤에 보이는 우유는 별매품입니다.
간략한 사용방법. 엇, 그러고 보니 모델명의 HMP가 Home Made Pure yogurt pot의 약자인가?
약간 과학책에 나오는 실험 사진 같은 느낌.
본체 모습. 20년이 지났지만 별로 바뀐 게 없네. 예전에는 다이얼식이었는데 버튼식으로 바뀐 정도?
뚜껑 두 개. 20년 전에는 하나는 투명 뚜껑으로 제조할 때 사용하고 하나는 흰 뚜껑으로 보관할 때 사용했는데 똑같은 것 두개로 바뀌었다.
바닥면에 제조일자가 적혀있다. 생각보다 오래됐네. 물건이 잘 안 팔리나?
설명서. 500ml짜리를 만드는데 8시간 걸리고 1,000ml짜리를 만드는데 10시간이 걸리니 유산균은 2시간에 한 번씩 분열하는 모양이다.
만들 때는 빨간 줄 친 부분만 유의하면 된다. 잘 안 보이겠지만 그냥 상온에 꺼내서 2시간 정도 경과하여 미지근해진 우유에 유산균을 넣고 잘 섞어서 통에 넣고 정해진 시간만큼 발효시킨 후 냉장고에 넣어 차게해서 먹으면 끝.
근데 누가 본체에 직접 우유 부을 생각을 하는 모양이지?
쓸데없이 설명서가 하나 더 들어있다. 그냥 똑같은 내용임.
그리고 이건 요구르트 파우더. 꼭 이걸 넣을 필요는 없는데 왠지 꼭 이걸 넣어야 할 것 같아서 같이 주문했다. 20포에 대략 12,000원이니 개당 600원. 정도?
그냥 먹어도 된다고 한다.
이렇게 레모나처럼 낱개포장 되어있다.
시킨대로 하고 타이머를 10시간에 맞췄다. 어릴 때 만들어 본 바로는 종종 실패할 때가 있었는데 그게 아마 찬 우유에 바로 넣고 만들어서 그런게 아닐까 싶어 1시간 정도 상온에 뒀다가 넣었다.
그리고 아침이 밝았다. 10시간 경과하였다.
두근두근.
실패…… 그래서 설명서에서 시킨 대로 2시간 정도 더 발효시켰다.
그래서 겨우 먹을만 한 상태가 됨. 보기에는 썩 아름답지 않지만…… 제대로 잘 만들어지면 시중에서 파는 떠먹는 요거트처럼 된다. 가끔은 연두부처럼 되기도 하고……. 잘 발효시키려면? 애초에 잘 섞어주는 게 제일 중요하다고 본다.
맛은 아무것도 넣지 않은 요거트 맛이다. 그냥 먹으면 솔직히 맛없다. 사실 시중에 파는 요거트도 무첨가 요거트는 맛없다. 어? 플레인인데 맛있네? 하고 보면 색깔만 플레인이고 달달한 거 들었더라. 1회 권장용량 당 당류 4g인가 7g짜리인가를 먹어본 적이 있는데 그건 진짜 몸에 좋겠더라.
하지만 괜찮다. 뭐라도 넣으면 무조건 맛있다. 꿀 넣어도 되고 잼 넣어도 되고 과일 넣어도 되고…….
장점은,
- 역시 다른 용기가 필요 없다는 것. 그냥 우유팩 째로 만들어 먹고 버리면 되니까 편하다.
- 전기로 돌리기 때문에 온도를 일정하게 유지하기 쉽다.
- 다른 첨가물을 전혀 넣지 않으므로 건강에 좋다.
단점은,
- 제대로 만들기가 쉽지 않다. 나중에 익숙해지면 성공확률이 높아지지만 그래도 실패하기 쉽다. 하지만 이건 다른 요거트 제조기도 다 마찬가지. 참고로 엄마가 그러는데 파는 요거트 한 숟갈 떠 넣어서 만들면 파우더보다 더 잘 된다고 한다.
- 사실 사먹는 게 싸다. 요거트 1리터 만드는 데 우유값 + 유산균 값 해서 거의 3천 원에서 4천 원 드는 셈인데 시중에 파는 요거트가 그것보다 싸고 편하다.
- 다른 첨가물은 결국 스스로 넣게 될 것이다.